家里换橄榄油做饭已经好多年，忆泉油粕某日经过一家小餐馆，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。

　　那时候，吃猪人们买猪肉回来，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉，用来炸油。忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，每次炒菜都可以用一点点，忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉，剩下的忆泉油粕渣渣，就是吃猪猪油粕的鼻祖了。

　　现代人追求健康，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油、吃猪大豆油、忆泉油粕玉米油等，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。

　　可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。

　　新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，是人间罕见的美味。极端的脆，轻轻一咬，‘咔嚓’一声，天崩地裂，小小一团猪油像喷泉一样，猛地激射而出，芬芳四溢，那种达于极致的酥香，使脑细胞也大大地受到了震荡，惊叹之余，魂魄悠悠出窍。”

　　这一段描述细腻而带感，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。只是现在的猪油粕也有了新的做法，原料不再是碎碎的肥肉，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，五香粉、盐、味精来调料，海鲜、黑椒、辣椒、蒜瓣也加入，让香味更加诱人，薄薄一片，味道鲜、咸、甜交织，还是嘎嘣脆口，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，搅动着每颗味蕾，闲时配茶、下酒，或用来煮闽南的细面线、卤面，都让人觉得生活很踏实，幸福很具体。

　　后记：衙口的猪油粕最是出名，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。

• ·精选大乐透专家：李越中1169万 派奖首期再冲头奖
• ·大师赛多位大牌折戟 达斯汀老米兰格科普卡出局
• ·2018小升初英语作文： My Little World
• ·2018小升初英语作文：I like banana
• ·精选大乐透专家：李越中1169万 派奖首期再冲头奖
• ·“老兵永远跟党走”优秀退役军人宣讲进高校专场活动举行
• ·2023年中考英语作文范文2
• ·吉尔、艾达同框！《生化危机》系列女主全家福来了
• ·句句暗含心伤的签名 让人哭的受伤签名
• ·2021中国新疆伊犁天马国际旅游节即将启幕
• ·深耕十年，广东、天津、福建交出怎样的“自贸答卷”？
• ·在县委理论中心学习会议上的发言
• ·中国名言：中国名人名言
• ·[七月浅谈] 索取、奉献？
• ·“爱心妈咪小屋”凝聚大爱 上海市总工会呼吁共同推动创建家庭友好型工作场所
• ·歌迷敲碗成真！“全民情歌天后”丁当生日公布喜讯 睽违10年再战台北小巨蛋