前段时间，燕窝鱼翅营养“血燕事件”的价值曝光，使公众的和鸡目光聚焦到燕窝、鱼翅等高档保健品、蛋差滋补品上来。不多燕窝、燕窝鱼翅营养鱼翅的价值营养价值究竟有多大？消费者如何理性对待，科学选用？和鸡

燕窝营养和鸡蛋差不多

　　燕窝，是蛋差由雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类衔食海中的小鱼、海藻等生物后，不多经胃消化腺分泌出的燕窝鱼翅营养黏液与绒羽筑垒而成的窝巢。燕窝被认为可以“化痰止咳，价值调理虚损劳疾”，和鸡那么，蛋差它的不多营养和成分到底是什么？

　　专家介绍，据测定，燕窝含有约50%的蛋白质、20%的碳水化合物、5%的铁、3%的其他矿物质，维生素含量微少。从这些数据来看，燕窝和鸡蛋的营养成分没有太大的区别，只是个别营养素的含量有所差别，但价格差别就大了。被国人誉为高级滋补佳品的燕窝，营养价值其实非常有限。所以，并不是越贵的食物提供的营养物质越多。除了滋补养生的原因外，吃燕窝也成了人们展示身份、摆阔的一种方式。虚荣心、炫富心理为燕窝提供了一部分市场需求。

鱼翅并无特别的营养

　　从营养学的角度讲，鱼翅的主要成分是胶原蛋白，还有少量的矿物质。大分子蛋白质在人体中不会被直接吸收，胶原蛋白在人体内会转化为氨基酸。从供应营养的角度来说，鱼翅没有什么特别之处。如果说要获得胶原蛋白，不用吃鱼翅，吃猪蹄就可以，类似能够提供胶原蛋白的食物太多了。

　　鱼翅不是药材，也没有特别的营养价值。能吃得起鱼翅的人，一般也不缺蛋白质；吃不起鱼翅的人，吃鸡蛋、喝牛奶就能保证蛋白质的供给。从环保的角度来讲，鲨鱼已经是濒危的动物。为获取鱼翅，割断鳍的鲨鱼会死亡，从而影响整个海洋的生物链。此外，在海洋环境中，鲨鱼处于食物链的顶端，像金属汞之类的污染物，经小鱼、大鱼一级一级食物链积累、沉淀，会在鲨鱼体内成百上千倍地积累，汞的半衰期有200多天，不易排出。

并非营养越多对身体越有益

　　小小的燕窝、鱼翅背后，折射出人们营养知识的误区：越贵的食物越有营养，食之更有益处。

　　营养是健康的物质基础。维持人类生命和健康所必需的营养素有40多种，它们在身体内各司其职，缺一不可，任何一种营养素缺乏或不足都会影响到身体的机能和健康，甚至导致疾病。

　　专家建议，在购买食物时，首先要有食物多样化的意识，“从营养学角度来讲，一般将食物分为五类。第一类是谷类及薯类；第二类是动物性食品；第三类是豆类和坚果；第四类是蔬菜、水果和菌藻类；第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。在选择购买时，要注意兼顾这五类食物，同类食物也要多样，不断变换。要特别注意摄入深色蔬菜，使其占到蔬菜总摄入量的一半，还要注意增加十字花科蔬菜、菌藻类食物的摄入。”

　　营养不能缺乏，但绝不是越多越好。专家表示：“蛋白质对健康很重要，但也不意味着越多越好，太多同样会影响健康。摄入过多的蛋白质，体内蛋白质的分解增多，由尿排出的含氮物质也增多，会加重肾脏的负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的风险。”

• ·闽菜家常系列：草菇炒花蟹
• ·金山词霸怎么用？金山词霸使用教程？
• ·《上古卷轴4：重制版》并非完全重制 只是现代化升级
• ·女生高端大气的短句文案 女人低调又霸气的文案
• ·真心话大冒险幽默问题大全 很有趣的真心话文案
• ·胡塞武装称袭击美航母并击落MQ
• ·看《摔跤吧！爸爸》有感
• ·有道词典怎么关闭屏幕取词？屏幕取词关闭方法？
• ·韩国一高中发生袭击事件已致6伤
• ·旧房装修步骤介绍 旧房装修注意事项解析
• ·消息人士称普京提议在当前前线地区停火
• ·陌陌很吸引人的打招呼文案 吸引人也很撩人的陌陌文案
• ·女人心累压力大的短句 一个女人无依无靠的伤感说说
• ·敬自己一杯酒的文案 女人敬自己一杯酒励志句子
• ·看《摔跤吧！爸爸》有感
• ·消息人士称普京提议在当前前线地区停火