“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。

　　好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。

　　做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；

　　2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

　　【碎碎念】：

　　1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。

　　2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。

　　3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。

• ·内心感到心酸难过的句子 忍不住落泪的伤感文案
• ·再见拜仁，甩卖5000万铁卫，积攒弹药，与曼城皇马PK1.5亿中场
• ·高二想象作文：假如时光倒流……
• ·快手说说怎么开通 18183手机游戏网
• ·David Hogg and Reince Priebus clash over Trump deportation
• ·戳中泪点的个性签名 让女生感同身受的伤感签名
• ·值日报告 Duty Report
• ·水利部：乌苏里江下游海青江段退至警戒以下
• ·美国众议院投票通过债务上限法案
• ·孕婴店装修效果图 孕婴店装修禁忌
• ·Concealed Carry Reciprocity: GOP, Trump push bill to strengthen 2nd Amendment
• ·百度云网盘看大片教程
• ·微信伤感说说心累简短 有多爱你就有多少伤
• ·中学语文课题研究开题报告范文
• ·警示游客不文明行为，日本“忍者海报”倡导文明观光
• ·张四新：无偿献血让生命更有意义