“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。

　　好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。

　　做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；

　　2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

　　【碎碎念】：

　　1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。

　　2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。

　　3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。

• ·非主流伤感的男生签名 离开你我过得很好假装一切都很好
• ·孕婴店装修效果图 孕婴店装修禁忌
• ·会计学专业开题报告范文
• ·“中国好人”崔小妮：因病逝世后捐赠器官帮助6名病患
• ·拆蟹是种艺术 淑女吃蟹的六大技巧
• ·两岸青年齐聚福州 共探科创融合新路径
• ·弨月马术俱乐部举行2021年第二次北京马协青少年认证体系考试
• ·脆辣爽口凉菜也可以宴客：韩式辣萝卜
• ·2013最新伤感的qq签名大全 有一种感情不再浓烈却一直在
• ·李前平：老兵化身“白蚁战士”
• ·教孩子写作业气到爆的朋友圈文案 辅导孩子写作业的心情短句
• ·Concealed Carry Reciprocity: GOP, Trump push bill to strengthen 2nd Amendment
• ·俄称完全控制库尔斯克，乌方否认
• ·江江三人行｜数字人到底是啥？“小小陈”告诉你
• ·中考英语作文：Let’s Do Sports
• ·中考英语作文：网购利弊